Wina z Mołdawii: winnica Bostavan – Daos Treasure
6 lutego 2020
Ostatnio do degustacji otrzymałem dwie butelki wina z Mołdawii. Stali czytelnicy Winniczka wiedzą, że nie jest to kierunek szczególnie przeze mnie eksplorowany. Nie dlatego, że mam jakieś uprzedzenia czy awersje do tej części Europy, ale
czytaj dalej
Faszerowane kurze udka z Burgundem w kieliszku
30 stycznia 2020
Miałem chwilę przerwy w winniczkowej aktywności z uwagi na egzamin z „wine business” na WSET Diploma i dodatkowo konieczność oddania pracy na temat szans win rumuńskich na zagranicznych rynkach, ale już wracam stałego rytmu. Gdy
czytaj dalej
“My” – polskie wino z Montsant
16 stycznia 2020
Kiedy któregoś grudniowego dnia marzyłem sobie o kilku hektarowej winnicy w Langwedocji i jeździłem myszką po googlemapie, do mojej skrzynki wpadł mail od Roberta Chwałowskiego, właściciela sklepu z winami „Barika”. „Mam swoje wino z Montsant,
czytaj dalej
Wigilia 2019: Morszczuk, seler i Furmint
19 grudnia 2019
No to mamy dziś wigilijny odcinek. W poprzednich latach namawiałem Was na suflet z sandaczem, pierogi z wędzonym węgorzem i grzybami, sandacza z patelni na czerwonej kapuście z rodzynkami czy na piernikowym „risotto” z kaszy
czytaj dalej
Włochy 2019: Refosco i krwista wołowina
5 grudnia 2019
Ostatnie odcinki były długie jak igła Coravinu więc dziś, krócej i też na temat. Powrócimy na chwilkę do mojej lipcowej wizyty Cormons czyli winiarskiej stolicy Wenecji Euganejskiej (Friuli). Tak jak już relacjonowałem, w ciągu jedynego
czytaj dalej
Austria 2019: Kuchnia wiedeńska
28 listopada 2019
Wiedeń z racji swojego znaczenia jako stolicy Cesarstwa i centralnego położenia przyciągał zawsze wiele kultur i częściowo przejmował ich tradycje. Odbija się to wyraźnie w kulinariach. Kuchnia wiedeńska to istny tygiel, gdzie mieszają się wpływy
czytaj dalej
Beaujolais: Czy na pewno Nouveau?
21 listopada 2019
Mamy dziś trzeci czwartek listopada, a więc celebrujemy Beaujolais Nouveau! No właśnie, kto celebruje ten celebruje… Czy warto je pić, i czy w tej całej karuzeli jest sens? Zacznijmy więc od początku. Beaujolais jest regionem
czytaj dalej