Biała pizza z boczkiem i roquefortem – powrót do przepisów pań Roux
14 marca 2019
Dziś króciutko, bo dłuższą Videodegustację mieliście w poniedziałek. Kontynuując lekturę Emily&Giselle Roux „New French Table” natknąłem się na białą pizzę z boczkiem i serem Roquefort. Nie mogłem sobie odmówić. Pizza w świadomości społecznej to typowe
czytaj dalej
Emily&Giselle Roux – nowoczesne południe Francji na talerzu
5 marca 2019
Ostatnio kupiłem książkę Emily i Giselle Roux – „New French Table”. Bardzo lubię i szanuje Michela Roux Jr. szefa dwugwiazdkowej „Le Gavroche”. Posiadam jego kilka książek, i zawsze wracam do nich z ogromną przyjemnością. Nie
czytaj dalej
Wegtariańska lasagne plus proste Chianti
27 lutego 2019
Byłem na ostatnio na kilku toskańskich superdegustacjach (min opisywanej kilka tygodni temu Gran Selezione) i uświadomiłem sobie, że jeśli chodzi o Chianti to piję właściwie tylko i wyłącznie Classico. To serce Chianti i region odpowiedzialny
czytaj dalej
Kacza pierś z czerwoną cebulą i tymiankiem plus 2xChinon
19 lutego 2019
Ten odcinek przygotowywałem pierwotnie na inną okazję 😉 Dlatego też na talerzu pojawia się nieodzowny walentynkowy element czyli hiszpańska wodnista truskawka. Koncepcja w międzyczasie się zmieniła (na rzecz skrei z chorizo), ale szkoda byłoby nie
czytaj dalej
Walentynki 2019: Skrei z chorizo plus Albarino
12 lutego 2019
Och jak już dawno nie było w Winniczku walentynkowego odcinka. Dziś nadrabiam więc zaległości i we współpracy z Martą i Robertem (Nasz Świat Win) przygotowałem propozycją na romantyczną kolację. Skorzystamy z sezonu na norweskiego dorsza
czytaj dalej
Garnacha z Burgerem – w dwóch odsłonach
7 lutego 2019
Dziś podegustujemy Garnache. Naszła mnie ochota na „winniczkowego” firmowego burgera, a moim zdaniem nic lepiej nie pasuje do buły pełnej krwistego, mielonego wołu jak owocowe, mocne, soczyste wino. Taka właśnie jest Garnacha/Grenache/Cannonau. Grona mają dosyć
czytaj dalej