Jose Pizarro: steak z salsą z pomidorów i anchovies
11 kwietnia 2019
Wracam do Jose Pizarro i jego baskijskiej podróży do San Sebastian. Podobno w Nestor Barze podają tylko trzy dania – pimientos de padron, sałatkę pomidorową oraz Txuleton Steak. I właśnie to ostatnie ujęło mnie prostotą
czytaj dalej
Lidl: co nowego w 2019?
2 kwietnia 2019
Dziś Lidlowo – ale na szybko. Nowy katalog został zaprezentowany na 6tym (fantastycznym) Zlocie Winnej Blogosfery. Miałem więc okazję zdegustować i ocenić Lidlowe nowości. Przekażę więc Wam co polecam, a co mi nie smakowało. A
czytaj dalej
Jose Pizarro: Marmitako – baskijska klasyka inaczej
27 marca 2019
Wpadła w moje ręce druga (po opisującej kulinarną Katalonię) książka Jose Pizarro. Tym razem najbardziej znany hiszpański Szef na Wyspach Brytyjskich wybrał się do kraju Basków. „Basque – Spanish Recipes from San Sebastian & Beyond”
czytaj dalej
Na przednówku: Żabnica z selerowym puree + Gruner Veltliner z Wachau
21 marca 2019
Gdy na stoisku z rybami w Hali Gwardii (polecam odwiedzić je w piątek, kiedy to jest najlepszy i bardzo szeroki wybór) zobaczyłem sprawione ogony młodych żabnic to zaczęło układać mi się w jedną całość proste
czytaj dalej
Biała pizza z boczkiem i roquefortem – powrót do przepisów pań Roux
14 marca 2019
Dziś króciutko, bo dłuższą Videodegustację mieliście w poniedziałek. Kontynuując lekturę Emily&Giselle Roux „New French Table” natknąłem się na białą pizzę z boczkiem i serem Roquefort. Nie mogłem sobie odmówić. Pizza w świadomości społecznej to typowe
czytaj dalej
Emily&Giselle Roux – nowoczesne południe Francji na talerzu
5 marca 2019
Ostatnio kupiłem książkę Emily i Giselle Roux – „New French Table”. Bardzo lubię i szanuje Michela Roux Jr. szefa dwugwiazdkowej „Le Gavroche”. Posiadam jego kilka książek, i zawsze wracam do nich z ogromną przyjemnością. Nie
czytaj dalej
Wegtariańska lasagne plus proste Chianti
27 lutego 2019
Byłem na ostatnio na kilku toskańskich superdegustacjach (min opisywanej kilka tygodni temu Gran Selezione) i uświadomiłem sobie, że jeśli chodzi o Chianti to piję właściwie tylko i wyłącznie Classico. To serce Chianti i region odpowiedzialny
czytaj dalej
Kacza pierś z czerwoną cebulą i tymiankiem plus 2xChinon
19 lutego 2019
Ten odcinek przygotowywałem pierwotnie na inną okazję 😉 Dlatego też na talerzu pojawia się nieodzowny walentynkowy element czyli hiszpańska wodnista truskawka. Koncepcja w międzyczasie się zmieniła (na rzecz skrei z chorizo), ale szkoda byłoby nie
czytaj dalej