Klasycznie: Steak/sos Bordelaise/Margaux
22 kwietnia 2021
Przed kwietniowym próbnym egzaminem, degustowałem raczej klasyczne wina, aby nie zaburzać swojej percepcji awangardowymi smakami. I tak znalazłem w ursynowskim Leclercu Maragaux 2016, Chateaux du Grand Soussans. Po prawdzie, nie znałem wcześniej tego Bordeaux, ale
czytaj dalej
Wielkanoc 2021: Ciasto czekoladowe z orzechami + Porto
2 kwietnia 2021
Obiecałem Wielkanocne słodycze więc oto jest ciasto czekoladowe z orzechami! Do tego dwie butelki Porto Ruby. Zatem dziś na słodko! Będziemy potrzebować okrągłą formę o średnicy 20-24 cm. Dół wykładamy papierem do pieczenia a boki
czytaj dalej
Wielkanoc 2021: Oldies-goldies – jaja faszerowane z krewetkami
24 marca 2021
Wielkimi krokami zbliżają się Wielkanocne Święta. Nie czuć co prawda tej atmosfery i jesteśmy kompletnie zmaltretowani Covidową rzeczywistością, ale od świątecznego tematu nie uciekniemy. W ostatnich latach pewnie dużo z Was wyjeżdżało w tych dniach
czytaj dalej
Risotto/mozzarella/pomidorki + RdM 2016 Tenuta Friggiali
11 marca 2021
Coraz częściej motywację do przygotowywania codziennych dań daje mi pozytywna presja ze strony mojego, żądnego nowych smaków, dziecka. Risotto jest zawsze obok makaronu na short-liście oczekiwanych posiłków. A że w zeszłym roku było tylko jedno
czytaj dalej
Zapach wiosny: Verdejo Rueda w 2 postaciach i fenkuły z patelni!
25 lutego 2021
Dzisiejszy odcinek powstawał trochę na raty i niespiesznie, ale jednak się udało. Wszystko zaczęło się tym razem od dania. Przygotowałem bardzo proste fenkuły z patelni z parmezanem i natką pietruszki i testowałem do nich przez
czytaj dalej
Burger z łososia plus dwa Rieslingi Smaragdy z Wachau
10 lutego 2021
Do napisania tego odcinka przygotowywałem się od dłuższego czasu. Droga może nie była wyboista, ale wymagała sprawnego pokonania kilku ostrzejszych zakrętów. Dlaczego? Bo trzeba było „naszkicować”, dopracować a potem przetestować razem z moją najbardziej szczerą
czytaj dalej
Quick and easy: Penne z cielęciną plus Chianti Classico od Riecine
28 stycznia 2021
Miałem trochę przerwy w pisaniu (bo nie w gotowaniu:) ) z uwagi na awarię lap-topa. Zawias padł i ekran się prawie zerwał. Na szczęście sprzęt był ubezpieczony i teraz mogę cieszyć się kompletnie nową pokrywą.
czytaj dalej
Quick and easy: Sałata z Bresaolą, jajkiem i grzankami plus RIFF z Veneto
5 stycznia 2021
Oj przybyło kilka kilogramów po tych świętach! Nie dość, że jak zwykle była wyżerka, to dodatkowo basen i siłownia zamknięte covidowo na cztery spusty… Słabo. Tym bardziej więc wracam do lekkich dań, a co za
czytaj dalej