Godello – czy to nowy hit północno-zachodniej Hiszpani?
25 listopada 2022
Przy okazji krótkiego wypadu do Madrytu postanowiłem zdegustować kilka win z lokalnego, dla północno-zachodniej Hiszpanii szczepu Godello. Po wielkim sukcesie Albarino z Rias Baixas winiarze z innych galicyjskich regionów zapragnęli mieć również swoją jakościową biel,
czytaj dalej
Jesienna kaczka z owocami + 2 Rieslingi
3 listopada 2022
Dziś kolejny odcinek osadzony w jesiennych smakach! Pierś kaczki ze smażonymi sezonowymi owocami! Bardzo lubię słodkawo/kwaskowe owoce do ciemnego, kaczego mięsa z dozą lekko pikantnych przypraw – to bardzo rozgrzewający zestaw na chłodniejsze wieczory. Jako
czytaj dalej
Grzybowy suplement: Risotto + Nebbiolo
22 października 2022
Dziś suplement do grzybowych przeżyć z poprzedniego tygodnia. Milionowy raz to samo, ale jednak inaczej. Risotto z grzybami było jednym z pierwszych przepisów które zagościły w Winniczku – pewnie w roku 2010… Pamiętam jak w
czytaj dalej
Sezon grzybowy plus 2 Pinot Noir
10 października 2022
Na jesieni odzywa się do mnie dosyć mocna tęsknota za Pinotem😊 A że sezon grzybowy zaczyna się powoli rozpędzać to dziś 2 szybkie pary pinotowo-grzybowe. Niestety po ubiegłym bogatym w grzyby okresie jesiennym w tym
czytaj dalej
Starsze wina z Rioja od Faustino + duszone poliki wołowe
21 września 2022
Dziś trochę o winach z Rioja, a właściwie to będzie bardziej historia jednej butelki. Historycznie region kojarzony jest jako bardzo tradycyjny i raczej skostniały. Kultywuje hierarchę win opartą na podstawie długości dojrzewania w 225 litrowych
czytaj dalej
Cru Beaujolais + Królik pieczony z tymiankiem i czosnkiem
1 września 2022
Znacie moje zamiłowanie do Cru Beaujolais. Nie jest to w Polsce łatwy temat, bo sama nazwa apelacji źle się kojarzy choć nawet (co za ironia) nie występuje na etykietach, gdyż w tym przypadku same Cru
czytaj dalej
Pieczony Turbot i Sauvignon z Południowej Styrii
13 sierpnia 2022
Dziś letni odcinek – wino i danie na ciepłą pogodę. Nic, może oprócz sałaty, nie sprawdza się w takiej aurze lepiej niż ryba z cytryną i ziołami. Udało mi się dostać w moim lokalnym rybnym
czytaj dalej
Quick and easy: Pieczona makrela w musztardzie
31 lipca 2022
Miałem napisać ten odcinek przed wyjazdem na urlop – żeby trochę wprowadzić się/Was we francuski klimat. Nie zdążyłem, czego dowodem są szparagi na zdjęciach😉 Trudno – ale, lepiej późno niż wcale, bo warto. Dziś Quick
czytaj dalej