Kacza pierś z czerwoną cebulą i tymiankiem plus 2xChinon
19 lutego 2019
Ten odcinek przygotowywałem pierwotnie na inną okazję 😉 Dlatego też na talerzu pojawia się nieodzowny walentynkowy element czyli hiszpańska wodnista truskawka. Koncepcja w międzyczasie się zmieniła (na rzecz skrei z chorizo), ale szkoda byłoby nie
czytaj dalej
Walentynki 2019: Skrei z chorizo plus Albarino
12 lutego 2019
Och jak już dawno nie było w Winniczku walentynkowego odcinka. Dziś nadrabiam więc zaległości i we współpracy z Martą i Robertem (Nasz Świat Win) przygotowałem propozycją na romantyczną kolację. Skorzystamy z sezonu na norweskiego dorsza
czytaj dalej
Garnacha z Burgerem – w dwóch odsłonach
7 lutego 2019
Dziś podegustujemy Garnache. Naszła mnie ochota na „winniczkowego” firmowego burgera, a moim zdaniem nic lepiej nie pasuje do buły pełnej krwistego, mielonego wołu jak owocowe, mocne, soczyste wino. Taka właśnie jest Garnacha/Grenache/Cannonau. Grona mają dosyć
czytaj dalej
Degustacja: Chianti Classico Gran Selezione
31 stycznia 2019
Od dłuższego czasu na forach, degustacjach czy w winnych dyskusjach przewija się temat czubka piramidy apelacyjnej Chianti Classico – Gran Selezione. Czy stworzenie tej kategorii to tylko marketingowy zabieg pozwalający zarobić producentom dodatkowe Euro czy
czytaj dalej
Makaron z brokułowym sosem
23 stycznia 2019
W podróży czasem trzeba zrobić przerwę (ostatnie odcinki są jeszcze w przygotowaniu) i coś zjeść w domu. Jak zauważyliście sekcja „Makarony i ryż” jest chyba najobszerniejsza ze wszystkich winniczkowych kategorii przepisów. A więc pasty/riosotta/gnocchi/polenta rządzą.
czytaj dalej
Wakacje 2018: Azienda Agricola Cogno
17 stycznia 2019
Dziś zmierzymy się z winami ikonicznego producenta Barolo – Elvio Cogno. Jego biografia wpisuje się idealnie w historie i rozwój winiarskiego Piemontu. Elvio urodził się w 1936 roku w Novello. W jego rodzinie produkowało się
czytaj dalej
Wakacje 2018: Giuseppino Anfossi (Ghiomo) – farmer z Guarene
10 stycznia 2019
Rozgościliśmy się i pojedliśmy w Albie więc czas na ruszyć w odwiedziny. Jak zwykle pierwsze kroki skierowaliśmy do naszego starego znajomego Giuseppino Anfossi. Dowodzi on położoną 3 km na północ od Alby winnicą Ghiomo. To
czytaj dalej
Wakacje 2018: Alba
4 stycznia 2019
Kontynuujemy wakacyjne obrazki. Dziś udajemy się do winiarskiej stolicy Piemontu – Alby. Mamy słabość do tego 35tysięcznego, pamiętającego rzymskie czasy miasteczka. Położone pomiędzy najważniejszymi dla Nebbiolo apelacjami Barolo i Barbaresco oferuje więcej niż tylko dobre
czytaj dalej